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食品分析检验的内容主要包括哪些

作者：钱建亚主编

点击：5.89万

字数：37万字

状态：连载

5.89万人读过 | 75章节 | 37万字 | 连载

最新章节：第75章参考文献

最后更新：2021-04-29 23:41:06

最新章节：第75章参考文献(一年以前)

小说简介：本书重点介绍了食品工程的基本书由上、下两篇组成，上篇为理论部分，共16章，分别介绍分析化学基础知识、采样和样品制备、pH与可滴定酸度、水分测定、灰分分析、矿物质的测定、碳水化合物的测定、膳食纤维的测定、脂类的测定、蛋白质与氨基酸的测定、维生素的测定、食品添加剂的测定、农兽药残留分析、热分析和流变学分析及现代仪器在食品分析中的应用；下篇为实验部分，共15个实验，主要介绍了对应上篇所述成分的测定。本书

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食品分析检验的内容主要包括哪些全部章节目录（共75章）: 第1章前言; 第2章绪论(1); 第3章绪论(2); 第4章化学分析基础知识(1); 第5章化学分析基础知识(2); 第6章采样和样品制备(1); 第7章采样和样品制备(2); 第8章采样和样品制备(3); 第9章 pH和可滴定酸度(1); 第10章 pH和可滴定酸度(2); 第11章 pH和可滴定酸度(3); 第12章水分测定(1); 第13章水分测定(2); 第14章水分测定(3); 第15章灰分分析(1); 第16章灰分分析(2); 第17章矿物质的测定(1); 第18章矿物质的测定(2); 第19章矿物质的测定(3); 第20章碳水化合物的测定(1); 第21章碳水化合物的测定(2); 第22章碳水化合物的测定(3); 第23章膳食纤维的测定; 第24章脂类的测定(1); 第25章脂类的测定(2); 第26章脂类的测定(3); 第27章蛋白质与氨基酸的测定(1); 第28章蛋白质与氨基酸的测定(2); 第29章维生素的测定(1); 第30章维生素的测定(2); 第31章维生素的测定(3); 第32章食品添加剂的测定(1); 第33章食品添加剂的测定(2); 第34章食品添加剂的测定(3); 第35章食品添加剂的测定(4); 第36章食品添加剂的测定(5); 第37章食品添加剂的测定(6); 第38章农药兽药残留分析(1); 第39章农药兽药残留分析(2); 第40章农药兽药残留分析(3); 第41章农药兽药残留分析(4); 第42章热分析和流变学分析(1); 第43章热分析和流变学分析(2); 第44章热分析和流变学分析(3); 第45章现代仪器分析在中的应用(1); 第46章现代仪器分析在中的应用(2); 第47章现代仪器分析在中的应用(3); 第48章现代仪器分析在中的应用(4); 第49章现代仪器分析在中的应用(5); 第50章现代仪器分析在中的应用(6); 第51章现代仪器分析在中的应用(7); 第52章现代仪器分析在中的应用(8); 第53章现代仪器分析在中的应用(9); 第54章实验1食品中水分的测定（GB 3-2010）; 第55章实验2食品中灰分的测定（GB 4-2010）; 第56章实验3食品中蛋白质的测定（GB 5-2010）(1); 第57章实验3食品中蛋白质的测定（GB 5-2010）(2); 第58章实验4食品中粗脂肪的测定（GB/T 14772-2008）; 第59章实验5食品中还原糖的测定(GB/T 7-2008); 第60章实验6食品中膳食纤维的测定(GB/T 88-2008)(1); 第61章实验6食品中膳食纤维的测定(GB/T 88-2008)(2); 第62章实验7水果、蔬菜及其制品中单宁含量的测定——分光光度法（NY/T 1600-2008）; 第63章实验8乳和乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定(GB 21703-2010); 第64章实验9食品中硫胺素（维生素B1）的测定（GB/T 84-2003）; 第65章实验10食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定（GB 33-2010）(1); 第66章实验10食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定（GB 33-2010）(2); 第67章实验10食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定（GB 33-2010）(3); 第68章实验11食品中铅的测定（GB 12-2010）(1); 第69章实验11食品中铅的测定（GB 12-2010）(2); 第70章实验11食品中铅的测定（GB 12-2010）(3); 第71章实验12水果及其制品中果胶含量的测定——分光光度法（NY/T 2016-2011）; 第72章实验13旋光法测定味精纯度(GB/T 8967-2007); 第73章实验14维生素C的测定——2，6-二氯酚靛酚滴定法（GB/T 6195-1986）; 第74章实验15蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定; 第75章参考文献

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